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2020-05

常见燃气安全知识有那些？

常见燃气安全知识有那些？

燃气管道、设备为什么不能封闭起来？天然气的管道、阀门、计量表等设施，需要经常地检查、定期的保养。如果将这些设施封闭起来，给检查维修带来不便，如发生漏气现象不能及时发现和处理
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2020-05

商用厨房设备有那些分类？

商用厨房设备有那些分类？

餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
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2020-05

商用厨房设计标准有哪些？

商用厨房设计标准有哪些？

1、烹调厨房与相应餐厅要在同一楼：​为了保证烹调厨房的出品及时，并符合应有的食、香、味等质量要求，烹调厨房应紧靠与其风味相对应的餐厅。
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2020-05

商用厨房设备的选择原则

商用厨房设备的选择原则

商用厨房设备的选择原则如下：1、卫生的原则。厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。
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2020-05

合理设计商用厨房高效运用厨房设备

合理设计商用厨房高效运用厨房设备

商用厨房是餐厅的灵魂，一个厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到饭店的直接建设投资和菜品出品质量，也会牵涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响
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2020-05

商用厨房设计如何充分利用空间

商用厨房设计如何充分利用空间

无论是大饭店还是小餐馆，都要巧妙地利用厨房面积和空间。结构面积有限的小厨房要尽缩设备间隙，合并通道，截弯取直。有些设备实在摆不下，就只有采取借用空间的办法。
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